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まるごとロールキャベツ [日記(2017)]

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 NHKきょうの料理です。冬のキャベツは甘味があって美味しいらしい、かつ簡単なので挑戦。

・キャベツの芯をくりぬく
・芯をみじん切りにして豚挽き肉と混ぜ、塩コショウ
・くりぬいた穴に詰める。葉一枚を外してフタにする。頭部にX印の切り込みを入れる
・固形コンソメと水で1時間弱火で煮る
・キャベツを取りだし、残ったスープを片栗粉でトロミを付けてキャベツにかける

美味しい、簡単。冬の料理に最適です。

 もうひとつ学生時代に作ったまるごとキャベツ料理。キャベツの側面に数ヵ所切り込みを入れ、ベーコンを挟んで上記の要領で煮るだけ。これも美味しいです。

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